CHRISTINE BARATS ARRIPE -FERME DE LA MONTAGNE VERTE

JE SUIS christine BARATS ARRIPE bergère à AAS 64440
en VALLEE D’ossau et je fabrique du FROMAGE FERMIER PUR BREBIS

Le fromage est fabriqué par moi même :
– l’hiver sur l’exploitation
– l’été en estive à la cabanne d’Arrecouetch à Gourette
puis il est affiné pendant plusieurs mois à la maison.

Durant la transhumance estivale dans la cabane isolée à 1452 m d’altitude, les fromages exclusivement fermiers de brebis sont fabriqués quotidiennement et identifiés par la Marque d’Estive.

La Marque d’Estive : représente un pic et son edelweiss, signe de rareté d’excellence, et d’efforts (produits sentinelle SLOW FOOD) La richesse de la flore aromatique d’estive participe largement à l’originalité gustative des produits.

Les qualités aromatiques de ces fromages seront lentement révélées au cours de l’affinage et seront au sommet de leur expression au cours de l’hiver et du printemps prochain qui est maintenant!
je fabrique également un fromage que l’on peut manger affiné, frais cru ou cuit à l’huile nommé Fét’Aas notre petite fierté …..

Je suis présente sur les DRIVE DES TRANSHUMANTS
– le mercredi à Pau Chambre d’Agriculture
– le samedi à Oloron Ste Marie ferme Borderouge
pour commander plusieurs choix :
– page facebook Estives du Béarn
– https:///www.estives-bearn.com/produits/drive-des-transhumants/
– me téléphoner
– m’envoyer un mail
– venir à la ferme après le confinement
– je peux également expédier