Sturgeon
Production de caviar en Nouvelle Aquitaine. De l’élevage d’Esturgeon à la commercialisation de Caviar. Deux espèces principales : Baerii et Guelden pour caviar Baerii et Osciètre. Innovation 2020 en caviar Bio. Crise de la Rhf et de l’export qui nous a fortement touché présence assez importante en grande distribution sous différentes marques ( Mn – Mr – Mdd). De ce fait nous avons un volume disponible que nous pouvons commercialiser.